集客に悩んでいる士業・コーチ・セラピスト向けの「リスクゼロ集客」法

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全体を見渡す力 1311

公開日: : 最終更新日:2014/09/29 メルマガバックナンバー

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■最近、

新規開店のオペレーションチェックの関係で、

ずっと現場に入っていますが、

 

営業中の店舗内でのポジショニングは、

想像以上に重要になってきます。

 

約16年近く、

飲食業や療術業などのサービス業に

携わっているので、

カラダで覚えているようです。

 

それを、

どれだけ短期間で、

店長に伝えられるかが勝負です。

 

 

■店舗オペレーション時のポジショニングとは、

今ブラジルで開催されている、

サッカーと良く似たところがあります。

 

人を見て守備するマンツーマンディフェンスと、

人のいないスペースを守るゾーンディフェンスです。

 

つまり、

お客様が見えなくなる死角をなくすために、

随時状況を見ながら、

自分の立ち位置を

変更していかなければなりません。

 

慣れていない間は、

幼稚園児のサッカーのように、

みんながボールに集まってしまい、

裏にぽっかりスペースが空いてしまうのです。

 

そうすると、

そこにお客様がいらっしゃると、

全く対応することができなくなり、

サービスレベルが著しく低下してしまうのです。

 

 

■また、

面白いことに、

各ポジションでの部分最適と

店舗全体での全体最適は、

ほとんどの場合、

調整が一旦必要になります。

 

その場合は、

部門間でのコミュニケーションを行うことで、

全体的な運営が潤滑に進んでいくのですが、

 

もし、

そのコミュニケーションを取らずに、

部分最適でばかり動くと、

どうしてもギクシャクなってしまうのです。

 

当たり前ですが、

全体最適を保つ為には、

店長がリーダーシップを取って、

烏合の衆を精鋭部隊へ変える必要があるのです。

 

その為には、

目の前の1部門のことばかりではなく、

常に全体を見渡す力が大切になると思うのです。

 

  1. 老舗の名店の責任者が、入口に必ずいるのは必然的なのでしょう。
 

みなさんの参考になれば幸いです。

 

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