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オペレーションについて 0272

公開日: : 最終更新日:2013/06/18 仕事 , ,

■今日は、
オペレーションについて書いてみたいと思います。
ここでいうオペレーションというのは、
店舗ビジネスでいう、
リーダー(支配人、店長、マネージャー)が、
お客様、スタッフの誘導を指します。
通常時のオペレーションというのは、
人によって差があまり付きません。
※差というのは、
お客様満足度や売上においての差です。
しかし、
繁忙タイムになると、
そのリーダーによって、
かなりの差が出てしまいます。
■ここで、
少しクイズを出します。
繁忙タイムにリーダーのすべき行動を2択で出します。
A.とても業務が忙しいので、
 リーダーもスタッフも関係なく、
 手を動かす。
B.とても業務が忙しいので、
 リーダーは身を空ける。
さー、どちらでしょう。
答えは、Bです。
これは、
忙しい時ほど死角が増えてしまい、
機会損失や事故やクレームなどが
増えてしまうため、
リーダーは迅速に対応できるように
身を空けておきましょう。
■今の答えでは
経営方針やリーダーの方向性によっては、
おそらくAと答えになるかもしれません。
府におちない読者の方がいるかも知れませんので、
サッカーの例を取り上げてみましょう。
状況1)攻撃側が3人、守備側が3人の状態。
    マンツーマンディフェンスで対応します。
状況2)攻撃側が4人、守備側が3人の状態。(マイナス1)
    ゾーンディフェンスに切り替えるか、
    1人が2人を見るようになります。
    もし、この状態にも関わらず、
    マンツーマンディフェンスをすると、
    攻撃側に1人フリーな選手が出来てしまい、
    点を取られるでしょう(笑)
  
店舗でいう、繁忙タイムというのは、
状況2)のマイナスが出ているということです。
物理的な人的キャパをオーバーした状況なのです。
これは瞬間最大風速的なものでもあります。
これを凌げば、あとはその状況は落ち着きます。
ここの裁き方によって、
収益性がかなり変わってくるのです。
言い換えるとここを訓練してコントロールすることによって、
人時生産性(人件費)を高めることが出来るのです。
新人リーダーの場合に良くあるのは、
・瞬間最大風速に合わせた人員体制を組む
・今の人員体制で処理出来る以上の者は断る
この2点が有るのです。
新人リーダーによって、
人時生産性が決められるのは、避けねばなりません。
■いろいろとつらつらと
生意気な事を書かせて頂きましたが、
これは店舗ビジネスに特に言えるでしょう。
何故なら、
営業時間と座席数(ベッド数)という
物理的な制限が有り、
人の流れという予測出来ない、
繁忙タイムとアイドルタイムの1日の中での変動が大きい為
どうしても、
繁忙タイムとアイドルタイムにおける
リーダーの対応次第で変わります。
同じハコで、同じ商品、同じスタッフであったとしても、
リーダーによっては、
売上や収益性が5~50%増し位になることが
往々にしてあるのです。
何かの参考になれば、幸いです。
「志は高く、努力は足元に」(西村は特に足元重視で)
■本日の学習
・センターリスニング
  音読&リスニング
 過去問題 
 
  国 語(2001年 本試験) 78min.18sec.
■採点を行いました。
  国語  132/200  (66.0%)
-------------------------------------------------------—
今日の【受験勉強 活動】 6時間
●センターリスニング   1時間
・センター試験 過去問解説(2009 第3回 全統マーク模試) 60分
●センター国語 5時間
・センター試験 過去問解説(2001)       300分
-------------------------------------------------------—
最後まで読んでくれて、本当に有難うございました。合格 初めて当ブログに訪れた方や何度か当ブログにお越し頂いている皆様。もしブログの内容を気に入って頂けましたらRSSリーダーの登録よろしくお願いします。

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  • 10年以上、ゼロから店舗ビジネスなどを構築してきた西村淳(にしむらじゅん)が<日々の相談からのヒント>や「起業」を成功させることで幸せになってほしいという思いを伝え続けることを目的とし、400日以上にわたって毎日お届けしている日刊ビジネスメルマガです。

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